Isabella Köhler kommt beruflich aus dem medizinisch therapeutischen Bereich, Thomas Huber hat lange Erfahrung in der IT-Servicelogistik gesammelt. Wir haben uns entschieden, nach vielen Jahren in unseren Berufen, mit unserer Pilzzucht neue berufliche Herausforderungen anzunehmen. Thomas hat zwischenzeitlich mit einem Pop-up Café zusätzliche Erfahrungen mit der Gründung eines Unternehmens gewonnen. Durch die Auseinandersetzung mit aktuellen Ernährungstrends und Kundenbedürfnissen in der Gastronomie, sehen wir in der Produktion von hochwertigen, regional erzeugten und vor allem unverarbeiteten Lebensmitteln einen großen Mehrwert für die Gesellschaft aber auch für uns selbst. Die Suche nach einem geeigneten Standort in Wien, um unseren Pilzzuchtcontainer betreiben zu können, war leider nicht erfolgreich. Wir haben aber bei unserem Partnerbetrieb Aurum Fungi im Tullnerfeld einen großartigen Platz gefunden. Wir haben uns entschieden, die Pilzzucht in adaptierten second-use Seecontainern zu realisieren, um die Vorteile der Lebensmittelproduktion auf sehr begrenztem Raum unter optimalen Bedingungen umzusetzen. Als Neo-Landwirte wünschen wir uns, mit unseren Pilzen einen Beitrag für eine wertvolle, gesunde und regional produzierte Ernährung zu leisten.
„Kein Pilz ist zu klein, um nicht auch ein Glückspilz zu sein“
